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L'appellation Montrachet

Les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet se le partagent. Aucun ne lâchera le morceau et on les comprend. Avec 7,80 hectares Montrachet est une appellation Grand Cru de la Côte de Beaune. Et c’est le Chardonnay qui officie, comme à son habitude en Bourgogne, pour nous proposer des vins de hautes voltiges. Puissance et longueur sont les maîtres mots. Une structure parfaite, une belle profondeur, un bouquet floral admirable. C’est le Chardonnay roi, avec ses voisins Bâtard et Chevalier, Bienvenues et Criots. Il faudra alors mettre les petits plats dans les grands pour lui associer une cuisine noble et travaillée.

Les appellations de Bourgogne