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Le terroir, exposé à l'Est, se compose de sols bruns calcaires recouverts de marnes et de fossiles affleurants. Les vins de cette appellation sont reconnus comme étant puissants et complexes sur des notes de framboise, de groseille, de cassis, de réglisse et d'épices. Ce sont des vins de grande garde et de gastronomie.
Aloxe-Corton
Auxey-Duresses
Bâtard-Montrachet
Beaune
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Blagny
Bonnes-Mares
Bourgogne
Bourgogne Côte d'Or
Bourgogne Mousseux
Bourgogne Passetoutgrain
Bourgogne Rosé
Bourgogne-Aligoté
Bourgogne-Côte-Chalonnaise
Bourgogne-Côte-Saint-Jacques
Bourgogne-Côtes-d'Auxerre
Bourgogne-Côtes-d'Auxerre Rosé
Bourgogne-Côtes-du-Couchois
Bourgogne-Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne-Épineuil
Bourgogne-Grand-Ordinaire
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune
Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits
Bourgogne-Vézelay
Bouzeron
Chablis
Chablis Grand Cru
Chablis Premier Cru
Chambertin
Chambertin-Clos-de-Bèze
Chambolle-Musigny
Chapelle-Chambertin
Charmes-Chambertin
Chassagne-Montrachet
Chevalier-Montrachet
Chorey-lès-Beaune
Clos-de-la-Roche
Clos-de-Tart
Clos-de-Vougeot
Clos-des-Lambrays
Clos-Saint-Denis
Corton
Corton-Charlemagne
Côte-de-Beaune
Côte-de-Beaune-Villages
Coteaux Bourguignons
Côtes-de-Nuits-Villages
Crémant-de-Bourgogne
Crème de fruits
Criots-Bâtard-Montrachet
Echézeaux
Fixin
Gevrey-Chambertin
Givry
Givry Premier Cru
Grands-Echézeaux
Griotte-Chambertin
Irancy
La Grande-Rue
La Tache
Ladoix
Latricières-Chambertin
Liqueur
Mâcon
Mâcon Supérieur
Mâcon-Bray
Mâcon-Chaintré
Mâcon-Chardonnay
Mâcon-Solutré A.O.C.
Mâcon-Vergisson
Mâcon-Villages
Maranges
Marsannay
Marsannay rosé
Mazis-Chambertin
Mazoyères-Chambertin
Mercurey
Meursault
Montagny
Monthélie
Montrachet
Morey-Saint-Denis
Musigny
Nuits-Saint-Georges
Pernand-Vergelesses
Petit-Chablis
Pommard
Pouilly-Fuissé
Pouilly-Loché
Pouilly-Vinzelles
Puligny-Montrachet
Richebourg
Romanée-Conti
Romanée-Saint-Vivant
Ruchottes-Chambertin
Rully
Saint-Aubin
Saint-Bris
Saint-Romain
Saint-Véran
Santenay
Savigny ou Savigny-lès-Beaune
Vin de Pays de Sainte-Marie-la-Blanche
Vin de Pays des Coteaux de l'Auxois
Viré-Clessé
Volnay
Vosne-Romanée
Vougeot