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Liqueurs

Une liqueur est une boisson spiritueuse produite par aromatisation d’un alcool neutre. Les liqueurs qui présentent un taux de sucre élevé sont appelées des « crèmes ».
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Une liqueur est une boisson spiritueuse produite par aromatisation d’un alcool neutre et par adjonction de sucre. Cette aromatisation est réalisée à l'aide de divers produits comme des plantes, des fruits, etc. Il existe deux principaux procédés d’aromatisation différents pour réaliser une liqueur : la macération ou l'infusion. Par ailleurs, les liqueurs qui présentent un taux de sucre élevé sont appelées des « crèmes ». Ce qui est à dissocier des « liqueurs de crèmes » où l'on a rajouté à la liqueur, un produit d'origine laitière afin de lui donner une texture plus épaisse.