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L'appellation Chevalier-Montrachet
Bâtard-Montrachet est une appellation Grand Cru de la Côte de Beaune. Situé entre les villages de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet le terroir se compose majoritairement de sols peu épais sur un calcaire dur, entrelacé de marne rougeâtre. L'appellation est délimitée à une surface de 7,47 hectares et ne produit que des vins blancs du cépage Chardonnay. Ces vins blancs sont réputés pour leur structure harmonieuse où se développe un intense bouquet aromatique qui mêle fruits secs, miel, épices et notes de beurre.
