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Les suggestions de l'équipe Twil dans l'appellation Pouilly-Fumé

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L'appellation Pouilly-Fumé

Attention à la confusion : Pouilly fumé est une appellation du Val de loire , Pouilly Fuissé c’est la Bourgogne. Le long de la Nièvre, voisin de Sancerre, le Sauvignon coule de beaux jours dans le vignoble de 1200 hectares de Pouilly Fumé. Mais pourquoi « fumé » ? Deux explications, vous adopterez celle qui vous plait. La première, la petite pruine grise qui recouvre la peau du raisin lorsqu’il est à maturité, on parle alors de « Blanc fumé ». La seconde, le terroir, qui donne ce nez de Pierre à fusil au vin, un petit gout fumé…