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Vin Quincy

L’appellation Quincy se situe sur la rive gauche du Cher, dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Les Quincy sont uniquement des vins blancs, produits exclusivement avec du Sauvignon, cépage qui donne aux vins de Quincy leur caractère frais et fruité. Voir plus sur Quincy
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L'appellation Quincy

L’AOC Quincy, vin blanc sec de la région de la Loire


Quincy est une appellation de la Vallée de la Loire, étendue sur 300 hectares répartis entre les communes de Quincy et de Brinay. Située proche de Bourges, elle est implantée dans une zone avec peu de reliefs, à une altitude maximale de 125 mètres.

Cépage 100% sauvignon, pour une robe unique


Le cépage unique de l’AOC est le Sauvignon, cépage blanc cultivé à travers le monde. Il est introduit assez tôt dans la région, au Moyen-Âge, par les moines qui s’occupaient des vignes à l’époque. Le vignoble est exposé à un climat semi-continental, relativement sec et chaud. Les sols de l’appellation, quant à eux, sont majoritairement composés de sables et de graviers.

Caractéristiques de dégustation des vins du vignoble de Quincy


Le vin blanc produit au sien de l’AOC Quincy a une robe dorée plutôt claire. Le nez diffuse des arômes typiques du sauvignon, avec le buis, le bourgeon de cassis et les fleurs blanches. En bouche, le sauvignon est toujours très aromatique, on reconnaît les épices, le miel et la pomme. C’est un vin très frais, fin, souple, dotée d’une superbe harmonie.

Quel plat avec une bouteille de vin blanc de Quincy ? Et pourquoi pas une raclette !


Le Quincy se déguste avec des asperges, des fruits de mer, des poissons, grillés ou en sauce blanche, ainsi qu’avec des fromages de chèvre, par exemple un crottin de Chavignol, produit régional également.

Domaine et château où acheter les meilleurs vins de la région


Voici une liste de nos coups de coeur, Jacques Rouzé, Domaine du Tremblay, Domaine de Chevilly, Domaine Siret-Courtaud.

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