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Les suggestions de l'équipe Twil dans l'appellation Saint-Chinian

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L'appellation Saint-Chinian

Retour dans l’Hérault, pour un petit passage au cœur de l’appellation Saint Chinian, au Nord Ouest de Béziers. 3100 hectares de vigne se partagent le paysage, pour produire principalement du rouge et du rosé, et une petite quantité de blanc. Si la qualité des vins aujourd’hui n’est plus à remettre en cause, l’appellation nous proposant des rouges vifs et structurés, cela n’a pas toujours était le cas. Le XIXème siècle a vu le vignoble produire du volume, la légende racontant même que le Saint Chinian était servi aux malades dans les hôpitaux. Oublions ce petit passage, et profitons des belles bouteilles que propose aujourd’hui l’appellation. Bonne dégustation.

Les appellations de Languedoc-Roussillon