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Minervois-la Livinière

L'appellation Minervois-La Livinière se situe sur 6 communes entre l'Herault et l'Aude. Le vignoble s'étend sur une superficie de 350 hectares. Les sols sont constitués de calcaires, de grès, de schistes et de galets roulés. Cette appellation ne produit que des vins rouges, élaborés à partir des cépages : syrah, grenache, carignan, cinsault et mourvèdre. Voir plus sur Minervois-La Livinière
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L'appellation Minervois-La Livinière

Histoire de l’appellation Minervois-la Livinière


Le Minervois-la Livinière est devenue une appellation d’origine contrôlée en 1985. Elle est issue de l’appellation globale Minervois qui couvre près de 15 000 hectares de vignes et qui représente aussi l’une des plus vastes appellations de tout le Languedoc-Roussillon.

Terroir & Vignoble l'AOCMinervois-la Livinière


Les vins de l’AOS Minervois-la Livinière sont issus de cépages emblématiques comme le Carignan, le grenache noir, la syrah ou encore le mourvèdre. Au nord-est de Carcassonne et de Narbonne, au pied de la montagne Noire, le sol se compose de schiste, de grès ou de calcaire. Combiné à un climat de type méditerranéen, ces éléments favorisent la maturation correcte de la vigne et la production des vins Minervois-la Livinière.

Guide de dégustation et caractéristique d'un Minervois-la Livinière


Le Minervois-la Livinière se sert idéalement à 17 °C et se garde en carafe pendant soixante minutes. C’est un vin ample au taux d’alcool plus ou moins élevé et qui présente un bel arôme fruité.

Quel plat avec un Minervois-la Livinière pour un accord met-vin réussi ?


Le Minervois-la Livinière convient très bien avec un plateau de charcuterie ou de fromage, un plat de viande ou encore une assiette de légumes.

Les appellations de Languedoc-Roussillon

Faugères

Fitou

IGP Cévennes

IGP Coteaux de Narbonne

IGP Côtes catalanes

IGP Pays Hérault

Languedoc

Languedoc Grés de Montpellier

Limoux

Malepère

Maury

Minervois

Minervois-La Livinière

Muscat-de-Frontignan

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Pays d'Oc Gewurztraminer

Pézenas

Pic Saint-Loup

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Sable-de-camargue

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Terrasses-du-Larzac

Vin de Pays Cathare

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Vin de Pays de l'Aude

Vin de Pays de l'Hérault

Vin de Pays de la Cité de Carcassonne

Vin de Pays de la Côte Vermeille

Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude

Vin de Pays de la Vallée du Paradis

Vin de Pays de la Vaunage

Vin de Pays de la Vicomté d'Aumelas

Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert

Vin de Pays des Collines de la Moure

Vin de Pays des Coteaux d'Ensérune

Vin de Pays des Coteaux de Miramont

Vin de Pays des Coteaux de Murviel

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Vin de Pays des Coteaux Flaviens

Vin de Pays des Côtes Catalanes

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Vin de Pays des Côtes de Thau

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Vin de Pays des Hauts de Badens

Vin de Pays des Pyrénées-Orientales

Vin de Pays du Gard

Vin de Pays du Mont Baudile

Vin de Pays du Torgan

Vin de Pays du Val de Montferrand

Vin de Table