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Vin Collioure

Le Roussillon attire de nouveau notre attention avec une appellation peu connue mais qui nous promet de belle émotion : Collioure. Un petit vignoble de 500 hectares entre la Méditerranée et les Pyrénées, produisant 70% de rouge. Le paysage vaut le détour, avec les terrasses formées tout au long des siècles par les vignerons face à la mer. Voir plus sur Collioure
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L'appellation Collioure

Petit port bucolique des Pyrénées-Orientales, chargé d'histoire et célèbre capitale de l'anchois, Collioure n'en demeure pas moins le siège d'une appellation viticole d'origine contrôlée de renommée.

L'histoire de l'appellation Collioure


D'abord haut lieu du commerce grec et phénicien, le vignoble fit ensuite l'objet d'une réorganisation remarquable durant le Moyen Âge. Cet héritage des Templiers (murets en pierres, terrasses, canaux d'évacuation des eaux pluviales) compose encore admirablement le paysage côtier.

Terroir et vignoble de l'AOC Collioure


Distinguées seulement par leur procédé de fermentation, les AOC Collioure et Banyuls partagent les mêmes coteaux pentus des communes de la côte Vermeille (Collioure, Banyuls-sur-Mer, Cerbère et Port-Vendres). Jouissant d'un excellent ensoleillement et de l'influence marine, ces quelques centaines d'hectares de sols majoritairement schisteux produisent environ 20000 hectolitres de vin par an, dont deux tiers de rouge.

Caractéristiques du vin de Collioure


Doté d'une robe grenat foncé, le rouge est charnu, puissant et relevé d'arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, tandis que le rosé, tout en restant fruité, est plus floral et plus frais. Le blanc, relevant d'une AOC plus récente, suggère d'excellentes notes florales ou de fruits à chair blanche. Alors que le blanc et le rosé se contentent de charcuterie, le rouge, très dense et profond, s’accorde parfaitement avec un met de caractère à base d’agneau, canard, voire gibier.

Les appellations de Languedoc-Roussillon

Banyuls

Banyuls Grand Cru

Blanquette-de-Limoux

Cabardès

Clairette-du-Languedoc

Collioure

Corbières

Corbières-Boutenac

Coteaux-du-Languedoc Cabrières

Coteaux-du-Languedoc Grès-de-Montpellier

Coteaux-du-Languedoc La Clape

Coteaux-du-Languedoc La Méjanelle

Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux

Coteaux-du-Languedoc Pézenas

Coteaux-du-Languedoc Saint-Drézéry

Coteaux-du-Languedoc Terres de Sommières

Côtes-du-Roussillon

Côtes-du-Roussillon Les Aspres

Côtes-du-Roussillon-Villages

Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France

Côtes-du-Roussillon-Villages Lesquerde

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Crémant-de-Limoux

Faugères

Fitou

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IGP Coteaux de Narbonne

IGP Côtes catalanes

IGP Pays Hérault

Languedoc

Languedoc Grés de Montpellier

Limoux

Malepère

Maury

Maury Sec

Minervois

Minervois-La Livinière

Muscat-de-Frontignan

Muscat-de-Mireval

Muscat-de-Rivesaltes

Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois

Pays d'Oc Gewurztraminer

Pézenas

Pic Saint-Loup

Picpoul-de-Pinet

Rivesaltes

Sable-de-camargue

Saint-Chinian

Saint-Chinian Berlou

Saint-Chinian Roquebrun

Terrasses-du-Larzac

Vin de Pays Cathare

Vin de Pays d'Hauterive

Vin de Pays d'Oc

Vin de Pays de Cassan

Vin de Pays de Caux

Vin de Pays de Cucugnan

Vin de Pays de l'Aude

Vin de Pays de l'Hérault

Vin de Pays de la Côte Vermeille

Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude

Vin de Pays de la Vallée du Paradis

Vin de Pays de la Vaunage

Vin de Pays de la Vicomté d'Aumelas

Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert

Vin de Pays des Collines de la Moure

Vin de Pays des Coteaux d'Ensérune

Vin de Pays des Coteaux de Miramont

Vin de Pays des Coteaux de Murviel

Vin de Pays des Coteaux de Peyriac

Vin de Pays des Coteaux du Pont du Gard

Vin de Pays des Coteaux du Salagou

Vin de Pays des Coteaux Flaviens

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Vin de Pays des Côtes de Prouilhe

Vin de Pays des Côtes de Thau

Vin de Pays des Côtes de Thongue

Vin de Pays des Côtes du Brian

Vin de Pays des Hauts de Badens

Vin de Pays des Pyrénées-Orientales

Vin de Pays du Gard

Vin de Pays du Mont Baudile

Vin de Pays du Torgan

Vin de Pays du Val de Montferrand

Vin de Table