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L'appellation Fitou

Au Sud du massif des Corbières se situe cette appellation au nom plaisant : Fitou. 2600 hectares de vignes plantés uniquement en cépages noirs (Carignan, Grenache, Syrah, et Mourvèdre) profite d’un climat méditerranéen dont les vignerons disent qu’il est « un don de Dame nature qui façonne, protège et embellit la vigne ». Malgré leur réputation de vin rustique, les vins de Fitou proposent une belle palette aromatique (fruits, fleurs, végétal), et retrouve de la finesse avec l’âge. Un beau carré d’agneau en persillade, ou simplement une marinade de poivron accompagneront à merveille ces vins.

Les appellations de Languedoc-Roussillon