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Anthocyane Mas des Caprices Vin Rouge ● Fitou

2020 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
Anthocyane - Mas des Caprices - 2020 - Rouge
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Sarl Mas des Caprices

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En quelques mots ...

Ce vin constitue la sélection de nos plus vieilles vignes sur la Falaise, issu principalement de Vieux Mourvèdre complété de Carignan et de Grenache du plateau calcaire de la presqu’ile de Leucate, il est élevé près de 16 mois en foudre de chêne avec toute l’attention d’un grand vin… Anthocyane ? Les anthocyanes sont les pigments naturels allant du rouge au bleu présent dans le raisin noir. Lors de la vinification des vins rouges, la macération du raisin permet une extraction douce de ces pigments qui donneront leur éclat au vin. Ces éléments possèdent également des propriétés antioxydantes favorables à la santé et notamment contre le vieillissement des cellules. Alors ! Buvons pour notre santé et celle des autres, avec Plaisir et Mesure… French paradoxe oblige ! Mise en bouteille au domaine par Mireille et Pierre Mann au MAS DES CAPRICES à Leucate, dans l’Aude en Avril 2015.

La dégustation

L'oeil

D'un rouge profond issu d'une macération et d'un élevage long, le vin est brillant et invite à la dégustation.

Le nez

Parfums d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.

Vin Empyreumatique | Epicé | Gourmand | Minéral

La bouche

Vins puissants et sauvages.

Vin Charnu | Elégant | Fruité | Grillé | Rond

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan, Grenache, Mourvedre

Terroir Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.

Type culture

Biologique - AB

Alcool

14.5%

Cont.

75cl

Carafage

45 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries

Viandes

Le sanglier et les gibiers, un rôti de veau aux olives, un carré d’agneau en persillade ou un gigot au romarin, une estouffade de boeuf, un sauté de porc à la catalane

Poissons & fruits de mer

L’anguille de Leucate, les huîtres, les anchois frais, les sardinades, le rouget, les soles et les daurades

Légumes

Salades, asperges, artichauts sauvages, piments, poivrons, tomates et oignons

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Voilà ce que l'on attend d'un bon Fitou Maritime. Très belle fraicheur, Les vieilles vignes de mourvèdres font bien le boulot. Bel équilibre entre l'acidité/la fraicheur, bel matière et déjà de beaux tanins ... à boire ... ou encore à garder 3 à 5 ans !

Mas des Caprices

Mas des Caprices est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 15 vins disponibles à l'achat, dont le vin Anthocyane 2020.