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Vins Rivesaltes

L’AOC Rivesaltes, possédant le sigle VDN pour vin doux naturel, est une appellation située dans le vignoble du Languedoc-Roussillon dans le sud-ouest dans la France avec une petite partie dans l’Aude. Couvrant près de 5 200 ha, elle produit chaque année environ 127 000 hl de vin doux. Voir plus sur Rivesaltes

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L'appellation Rivesaltes

Sous un climat méditerranéen, le terroir est composé de relief avec des sols de granite, parsemés de galets et d’argiles. Le tout parcouru par 3 fleuves : l’Agly, la Têt et le Tech.

Un processus original


Les vins de cette AOC subissent un mutage, procédé apparu au XIIIème siècle qui consiste à arrêter la fermentation alcoolique par ajout d’alcool vinique. Le résultat est la conservation des sucres et une valorisation des arômes naturels. On distingue 3 types de vin : le vin rivesaltes grenat, ambré et tuilé.

Les 3 familles de l'AOC


Le vin rivesaltes ambré est issu des cépages grenache blanc ou gris, macabeu, malvoisie et muscat. Sa robe ambrée aux notes florales et aux arômes de fruits confits s’associe parfaitement avec du foie gras.
Le vin grenat, quant à lui, issu en majorité du cépage grenat a une robe rouge foncée et des arômes de fruits rouges intenses. Il se mariera à la perfection avec un fondant au chocolat.
Enfin, le vin tuilé est élaboré à partir des cépages grenache noir, blanc ou gris, macabeu, malvoisie et muscat. Comme son nom l’indique, sa robe est tuilée. Son nez présente des notes de cacao ou encore de coing. C’est le compagnon idéal des cigares cubains.

Les appellations de Languedoc-Roussillon

Banyuls

Banyuls Grand Cru

Blanquette méthode ancestrale

Blanquette-de-Limoux

Cabardès

Clairette-du-Languedoc

Collioure

Corbières

Corbières-Boutenac

Coteaux-du-Languedoc Cabrières

Coteaux-du-Languedoc Grès-de-Montpellier

Coteaux-du-Languedoc La Clape

Coteaux-du-Languedoc La Méjanelle

Coteaux-du-Languedoc Montpeyroux

Coteaux-du-Languedoc Pézenas

Coteaux-du-Languedoc Saint-Drézéry

Côtes-du-Roussillon

Côtes-du-Roussillon Les Aspres

Côtes-du-Roussillon-Villages

Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France

Côtes-du-Roussillon-Villages Lesquerde

Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel

Crémant-de-Limoux

Faugères

Fitou

Frontignan

La Clape

Languedoc

Limoux

Malepère

Maury

Minervois

Minervois-La Livinière

Mousseux Demi sec

Muscat-de-Frontignan

Muscat-de-Mireval

Muscat-de-Rivesaltes

Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois

Pézenas

Pic Saint-Loup

Picpoul-de-Pinet

Rivesaltes

Sable-de-camargue

Saint-Chinian

Saint-Chinian Berlou

Saint-Chinian Roquebrun

Terrasses-du-Larzac

Vin de France - Sans origine géographique

Vin de France - Sans origine géographique

Vin de Pays d'Hauterive

Vin de Pays d'Oc

Vin de Pays de Cassan

Vin de Pays de Caux

Vin de Pays de Cucugnan

Vin de Pays de l'Aude

Vin de Pays de l'Hérault

Vin de Pays de la Cité de Carcassonne

Vin de Pays de la Côte Vermeille

Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Aude

Vin de Pays de la Haute Vallée de l'Orb

Vin de Pays de la Vallée du Paradis

Vin de Pays de la Vaunage

Vin de Pays de la Vicomté d'Aumelas

Vin de Pays de Saint-Guilhem le Désert

Vin de Pays des Collines de la Moure

Vin de Pays des Coteaux de Murviel

Vin de Pays des Coteaux de Narbonne

Vin de Pays des Coteaux du Pont du Gard

Vin de Pays des Coteaux du Salagou

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Vin de Pays des Côtes de Prouilhe

Vin de Pays des Côtes de Thongue

Vin de Pays des Côtes du Brian

Vin de Pays des Pyrénées-Orientales

Vin de Pays du Gard

Vin de Pays du Val de Montferrand