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Sancerre Cuvée Pauline Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Blanc ● Sancerre

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Sancerre Cuvée Pauline - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2019 - Blanc
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Sarl Eric Louis

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En quelques mots ...

C'est pour rendre hommage à l'arrière grand mère du vigneron que le domaine porte ce nom. Ils ont décidé de vinifier un des rares "Sancerres Silex" en fûts d'acacia et de chênes, selon la tradition du grand père. Seuls quelques millésimes sont à la vente de cette cuvée au critères de sélection strictes.

La dégustation

L'oeil

Magnifique robe dorée aux reflets argentés.

Le nez

Nez riche et complexe de fruits secs (raisin sec & abricot sec). Arômes boisés de vanille, amande, pâte de coing et truffe !

Vin Empyreumatique | Fruité | Fumé | Gourmand | Sec

La bouche

Rond et puissant en bouche. Très belle complexité aromatique de notes boisées (amande, coing, vanille) Ainsi qu’une touche de raisins, d'abricots secs et de truffes en fin de bouche.

Vin Aromatique | Boisé | Fruité | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Sauvignon

Terroir Argilo-calcaire et silex. Parcelles sélectionnées en vendange tardive. Récolte manuelle.

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Foie gras, feuilletés au saumon.

Viandes

Viandes en sauce (Blanquette de veau à l'ancienne).

Poissons & fruits de mer

Poissons en sauce, carpaccio de saumon, fruits de mer.

Légumes

Poêlée de girolles.

Fromages

Fromages de chèvre AOP Crottin de Chavignol et Sainte-Maure de Touraine.

Desserts

Desserts à base d'amande, noisette, caramel fondu. Sorbets & pralinés.

Avis clients
6

4.5/5

(6 avis client)

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5
Avatar Antonin • 28 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 15/07/2019
Parfait accord avec un carpaccio de thon !
5/ 5
5
Avatar Isabelle • 45 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 08/02/2019
Des notes toastées rappelle les arômes de vanilles et d'amandes !
4.5/ 5
4.5
Avatar Evariste • 28 avis • Inscrit depuis 2019 • Avis posté sur le millésime 2016 de ce vin le 15/01/2019
Ce vin blanc est parfait sur du poisson ou de la viande blanche. Au nez on peut trouver des arômes de pêches et d'abricot, la bouche est vive et puissante.

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 10 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Cuvée Pauline 2019.

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Appellation

Sancerre

L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 10 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

Voir la page appellation
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