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Sancerre Rosé Domaine Eric Louis - les Celliers de la Pauline Vin Rosé ● Sancerre

2021 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
Sancerre Rosé - Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline - 2021 - Rosé
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Sarl Eric Louis

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En quelques mots ...

Ce rosé de macération, dit “de saignée” est issu de la macération pelliculaire qui consiste à faire fermenter non-seulement le jus de raisin en cuves, mais aussi la peau. Ce sont les pigments naturels contenus dans la peau de raisin pinot noir qui colorent les jus et enrichissent les arômes du Sancerre Rosé. Après cette macération, qui donnera des breuvages plus complexes et plus vineux, la cuve est “saignée” ou vidée pour séparer le moût des peaux. Cette technique permet d’obtenir des rosés plus structurés et plus aromatiques offrant une plus grande gamme de possibilités pour les accords mets & vins.

La dégustation

L'oeil

Élégante robe rose saumon

Le nez

Nez charmeur et fruité aux notes d'agrumes et d'épices. Puissants arômes de fruits rouges croquants (fraise, myrtilles et groseilles).

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Vineux

La bouche

Attaque vive et fraîche de fruits rouges acidulés. Belle structure et longueur en bouche. Puissant, franc et subtil à la fois. Notes d'agrumes et épices en fin de bouche.

Vin Aromatique | Charnu | Fruité | Long | Vif

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

9°C

Cépages Pinot noir

Terroir Argilo-calcaire et silex.

Type culture

Raisonnée

Alcool

12.5%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Plateaux de charcuteries, tapas, salades d'été & apéritif !

Viandes

Viandes grillées/braisées, pizzas, viandes blanches, jambon de campagne, viandes fumées, plats épicés, Paëlla, Poulet au curry.

Poissons & fruits de mer

Poissons légèrement assaisonnés avec une pointe de citron.

Légumes

courgettes, poivrons

Desserts

Tartes aux fruits, sorbets, feuilletés aux amandes

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 11 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Rosé 2021.

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Appellation

Sancerre

L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 11 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.

Voir la page appellation
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