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Garantie anti-casse
Noté 4.7/5 sur Trustpilot
Récoltées à la main dans de petites caissettes, les grappes sont totalement éraflées et acheminées en cuve pour la macération pré-fermentaire à froid. Puis, nous remontons la température de manière croissante pour la fermentation alcoolique où interviennent en même temps deux remontages quotidiens afin d’extraire les tanins et les arômes. Le vin poursuit ensuite sa fermentation malolactique et sera élevé en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille qui se fait en juin de l’année suivante.
L'oeil
Magnifique robe rubis aux reflets violacés.
Le nez
Nez épicé (girofle, réglisse) et fruité (figues, prunes)
La bouche
Une bouche à la structure fraîche et légère, aux tannins soyeux.
Garde
-
Apogée
Service
16°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Entrées
Plateau de charcuterie
Viandes
Viandes marinées, magret de canard
Légumes
Tajine de légumes
Fromages
Camembert, bris
Desserts
Moelleux au chocolat, carrot cake
4/5
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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Châteaumeillant 2020.