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domaine eric louis - les celliers de la pauline

Sancerre Blanc "Cuvée Capricieuse" 2014 | Sancerre Vin blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Sancerre Blanc
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sarl eric louis (16 vins)

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En quelques mots ...

Sancerre Blanc Curot – Cuvée « La Capricieuse » Cépage : 100% Sauvignon blanc Les vignes de la Cuvée « Capricieuse » sont issues de terroirs argilo-calcaires et silex. Après la vendange, elle est élevée en fûts de chêne durant 11 mois afin de développer de légers arômes boisés. Cette cuvée, fragile et complexe, demande énormément d’attention durant sa vinification pour être réussie : c’est pourquoi nous l’avons baptisé « La Capricieuse » !

Pauline

Pauline #winelover chez Twil

Fine et complexe, c'est une cuvée de haute voltige comme il est rare de croiser !

La dégustation

L'oeil

Belle robe dorée.

Le nez

Nez Charmeur aux notes vanillées, amandes et fruits secs.

Vin Floral | Fruité | Nerveux | Sec | Végétal

La bouche

Très belle souplesse en bouche. Arômes de rhubarbe, poire et de vanille.

Vin Boisé | Minéral | Souple | Tendre | Vif

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

2022

Service

12°C

Cépages Sauvignon blanc

Terroir Argilo-calcaire et silex

Type culture

Raisonnée

Alcool

12%

Cont.

75cl

Carafage

120 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif, huîtres, langouste, écrevisses, sandre, fromage de chèvre.

Viandes

Charcuterie fine, blanquette de veau à l'ancienne, escalope à la crème fraîche

Poissons & fruits de mer

Sandres au beurre blanc, poissons légèrement assaisonnés avec une pointe de citron.

Légumes

courgettes, poivrons

Fromages

Fromage de chèvre AOP Crottin de Chavignol et Sainte-Maure de Touraine, Roquefort, Chaource, Nata Cantabria

Desserts

Tartes aux fruits, sorbets, feuilletés aux amandes

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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sancerre Blanc "Cuvée Capricieuse" 2014.