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Domaine de la Métairie D'alon - "le Village" - Chardonnay Abbotts & Delaunay Vin Blanc ● Vin de Pays d'Oc

2018 75cl
heart
Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Domaine de la Métairie d'Alon -
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Épuisé
En quelques mots ...

Vinification: Pressurage immédiat des grappes entières chargées par tapis roulant dans un petit pressoir pneumatique de 20 hl, sans addition de soufre. Les « tailles » et les « queues » (début et fin du pressurage) sont écartées de manière à éliminer les bourbes les plus grossières et tout risque d’amertume. Débourbage statique pendant 24 heures, puis fermentation sans soufre pour partie en fûts de chêne (en demi-muids de 500 litres, qui boisent moins les vins, et barriques de 2 à 5 ans), pour partie en cuve inox à température contrôlée. 75% de la cuvée est élevée dans les barriques où se sont déroulées les fermentations, sur lies, avec un ou deux batonnages, pendant 8 mois. Les 25 % restant sont élevés à basse température en cuve inox. La fermentation malolactique est réalisée pour 20% de la cuvée seulement. Embouteillage précoce en mai.

La dégustation

L'oeil

Robe or pâle avec des reflets verts.

Le nez

Nez intense avec beaucoup de complexité : pêche blanche, citron mûr, banane fraîche, puis notes de pâtisserie (tarte au citron, sucre d’orge) et touche florale. Notes boisées discrètes (noisette, banane séchée).

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Bouche très équilibrée et complexe avec une belle harmonie entre rondeur, fraîcheur et vivacité. Longueur remarquable.

Vin Fruité | Long | Rond | Souple

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Chardonnay

Terroir Les sols sont majoritairement argilo-calcaire

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Poissons à chair blanche en papillote ou grillés

Légumes

Terrine de légumes, salade au chèvre, asperges, œufs cocotte

Fromages

Fromages de chèvre

Avis clients
5

4/5

(5 avis client)

Vous l'avez goûté ?

Je donne mon avis
5/ 5
5
Avatar Félix • 52 avis • Inscrit depuis 2019
Ce voisin de Limoux me plait bien. Le nez est complexe (floral, fruité) avec du beurre et une pointe iodée. Bien équilibré. Une légère amertume, une bonne tension. C'est vraiment top pour ce prix là !
4.5/ 5
4.5
Avatar Conan • 15 avis • Inscrit depuis 2019
Super rapport qualité-prix. Un joli nez sur l'amande, bon équilibre entre l'acidité et l'élevage, texture soyeuse.
4.5/ 5
4.5
Avatar
Super ! On croirait un bourgogne !
4/ 5
4
Avatar Arnold • 23 avis • Inscrit depuis 2019
Bien beurré comme un chardonnay bourguignon

Abbotts & Delaunay

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Abbotts & Delaunay est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Domaine de la Métairie d'Alon - "Le Village" - Chardonnay 2018.

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Appellation

Vin de Pays d'Oc

L'appellation Vin de Pays d'Oc fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Abbotts & Delaunay avec ses 12 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.

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