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Les principaux cépages de France

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Voici maintenant les principaux cépages utilisés pour les vins blancs :

Chardonnay

feuilles de chardonnay baies de chardonnay
  • Comment le reconnaître : Les grappes sont petites et compactes tout comme les baies qui ont une peau assez mince, prenant une couleur jaune ambrée.
 
  • Caractéristiques gustatives : Ils sont très variables en fonction de la zone de production et de la technique de vinification : végétal et minéral dans les climats frais, fruits à noyau dans les zones plus chaudes, beurré et briochée avec une fermentation malolactique et un élevage sur lies…
 
  • Localisation : On le trouve essentiellement en Champagne, Bourgogne et Val de Loire.
 

Sauvignon blanc

feuilles de sauvignon blanc SauvignonBlanc-Grappe
  • Comment le reconnaître : Les grappes sont de taille moyenne et les baies, relativement petites, ont une peau épaisse et qui deviennent jaune or à maturité.
 
  • Caractéristiques gustatives : Arômes d’agrumes et de fleurs blanches qui peuvent aller sur des arômes de fruits exotiques, surtout dans le nouveau monde.
 
  • Localisation : Il est majoritairement présent dans le Bordelais et dans le Val de Loire.
 

Riesling

feuilles de riesling grappes de riesling
  • Comment le reconnaître : Les grappes sont cylindriques, courtes et compactes. Les baies sont sphériques, légèrement aplaties, blanches à jaunes dorées.
 
  • Caractéristiques gustatives : des arômes de fruits jaunes, d’abricots et des notes pétrolées en Alsace, des notes d’agrumes (pamplemousse, citron, orange) en Australie (Eden et Clare Valleys). 
 
  • Localisation : c’est le second grand cépage des vignobles alsaciens. 
 

Chenin

feuilles de chenin grappe de chenin
  • Comment le reconnaître : Grappes moyennes et coniques, assez compactes, avec de petites baies d’une couleur jaune dorée.
 
  • Caractéristiques gustatives : Des notes assez minérales avec des arômes de poire et de coing mûr quand il est jeune. En vieillissant, des notes de fruits confits, de coing, de miel et parfois de gingembre.
 
  • Localisation : Il est cultivé majoritairement dans le Val de Loire (Touraine, Montlouis, Vouvray, Savennières, Coteaux de l’Aubance et du Layon, Bonnezeaux…), et de plus en plus dans le nouveau monde, en Afrique du Sud. 
 

EN CONCLUSION 

Notre tour des principaux cépages français est terminé. Maintenant que le cépage n’est plus un inconnu, pourquoi ne pas déguster un vin pour en identifier les arômes ? N’hésitez pas, les pages Twil proposent de nombreux vins frais et fruités qui vous permettront d’identifier les arômes typiques des différents cépages.

Bonne dégustation, toujours avec modération.