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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Épuisé
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Biodynamie
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Vin de garde
En quelques mots ...
Vendanges : "Sur le Fort" est élaboré à partir de vignes de 10 à 20 ans. Rendement moyen : 50 hl/ha. La vendange est acheminée au pressoir éraflée,par des tapis, pour la respecter un maximum. Vinification : Vinification naturelle, fermentation en levures indigènes. Les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire.
La dégustation
L'oeil
Robe élégante et pâle.
Le nez
Nez exotique, sur des notes de mangue, de miel et d'épices.
Vin Epicé | Fruité | Mielleux
La bouche
Bouche ample, presque moelleuse, équilibrée sur le fil du rasoir par un léger perlant qui apporte du peps à l'ensemble. Finale plus en souplesse que les vins précédents, plus épicée, aussi.
Vin Chaleureux | Long | Souple
Fiche Technique
Garde
12 ans
Apogée
2028
Service
11°C
Cépages Sauvignon
Terroir Calcaires de Buzançais et Calcaires lités supérieurs sur Kimméridgien inférieur.
Type culture
Biodynamie
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras, feuilletés au saumon.
Viandes
Volaille à la crème.
Poissons & fruits de mer
Poissons en sauce, carpaccio de saumon, fruits de mer.
Légumes
Ravioles de légumes.
Fromages
Crottin de Chavignol, chèvre frais.
Desserts
Tarte fine aux pommes.
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Domaine Fouassier
Domaine Fouassier est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sur le Fort 2018.
Appellation
Sancerre
L'appellation Sancerre fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Fouassier avec ses 8 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
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