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Domaine de Fontsainte

Rose Gris de Gris 2019 | Corbières Vin Rosé | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Rose Gris De Gris - Domaine de Fontsainte - 2019 - Rosé
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En quelques mots ...

Rosé de saignée. Les raisins sont vendangés partiellement à la main et partiellement à la machine. Après un débourbage naturel de 24 heures, la fermentation alcoolique s'effectue à 18° pendant 35 jours. La fermentation malolactique est bien sûr bloquée et le vin repose pendant 1 mois avant d'être mis en bouteille préservant ainsi toute la fraîcheur et l'intensité des arômes.. 5% carignan, 90% grenache gris, 5% mourvèdre. Culture raisonnée, vendanges manuelles et mécaniques, egrappage total, fermentation en cuve inox thermo-régulée, débourbage, issu de saignée, assemblage, filtration légère, collage, bouchon en silicone, sols argilo-calcaires, sols argilo-graveleux, sols de galets

La dégustation

L'oeil

Couleur corail, cristalline.

Le nez

Délicat, expressif, arômes d'ananas, arômes de mangue, arômes de pêche.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Fraîche, riche, notes de fruits exotiques, tanins denses, tanins frais, minérale, longue persistance.

Vin Fruité | Vif

Fiche Technique

Garde

2021 ans

Apogée

-

Service

8°C

Cépages Carignan

Terroir Les Corbières offrent une grande diversité de sols (schiste, grès, calcaire, marne...).

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Lard fumé, flan de courgettes, avocat au saumon fumé.

Viandes

Poulet à l'orange, tajine de pintade aux abricots secs, grillades.

Poissons & fruits de mer

Marmite de poissons, thon à la provençale, saumon en papillotes.

Légumes

Légumes grillés, purée d'aubergines au citron vert, tomates confites.

Fromages

Fromages de brebis.

Desserts

Desserts aux fruits frais.

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Domaine de Fontsainte

Domaine de Fontsainte est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Rose Gris De Gris 2019.