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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
La richesse d'une terre et la passion d'un homme. La cuvée "Georges" rend hommage au pionnier et visionnaire Georges Vigouroux qui, en réhabilitant le vignoble historique de Haute-Serre en 1971, a su déceler le potentiel de ce terroir, haut lieu de biodiversité. Les raisins, provenant des meilleures parcelles du domaine, offrent un vin aux tanins soyeux et aux arômes d’épices et de fruits noirs. Vignes : Conduite en lutte raisonnée (HVE) Sol : Argilo-Calcaire (Calcaire Kimméridgien) Epoque : Jurassique, 150 millions d’années Typicité : concrétions de fer, argiles rouges Situation : Sur les coteaux en AOC Cahors Altitude : 300m À PROPOS DU MILLÉSIME 2019 2019 a été principalement marqué par une sécheresse générale. Un hiver sec avec très peu de pluies entre février et avril a été suivi d’un printemps doux et humide et d’un été très chaud et sec avec d’importants pics de chaleur. Les conditions climatiques sont à l’origine d’un important stress hydrique de la vigne et des faibles rendements néanmoins la pluie salvatrice du 15 août a permis aux baies de poursuivre leur maturation. Les principaux marqueurs de ce grand millésime 2019 sont la fraîcheur, la tension et la minéralité avec des degrés relativement bas (entre 12.5°et 13°). VINIFICATION & ÉLEVAGE - Contrôle rigoureux des températures de vinification. - Élevage de 12 mois, 50 % en barriques de 400 litres avant assemblage. - 20 % du volume est élevé en amphore et 30 % en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit. - Le vin se repose 12 à 18 mois en bouteille avant mise en marché.
La dégustation
L'oeil
Une belle robe rouge sanguine
Le nez
son nez est complexe avec une dominante d’arômes primaires de fruits noirs et de subtiles touches de réglisse.
Vin Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Son volume en bouche et son attaque franche laissent place à des notes poivrées. Les tanins fondus apportent élégance et finesse à ce Malbec des plateaux de Cahors.
Vin Aromatique | Elégant | Long | Rond | Tannique
Fiche Technique
Garde
12 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages Malbec
Terroir Argilo-calcaire kimméridgien
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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5/
5
5
Achat verifié
PhilippeE
• 1 avis • Inscrit depuis 2024
Ce vin est une merveille, le meilleur Malbec jamais dégusté! Bertand Vigouroux a d'ailleurs été nommé meilleur Vigneron Malbec du monde 2024!
4.5/
5
4.5
Achat verifié
Très sur le fruit, vin agréable, belle découverte
Château de Haute-Serre
Château de Haute-Serre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 9 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de Haute Serre, Georges 2019.
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château de Haute-Serre avec ses 9 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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