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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
La richesse d'une terre, la passion d'un homme Le Château de Haute-Serre s’élève à 300 mètres d’altitude à la croisée du Parc régional des Causses du Quercy et de l'appellation Cahors. Parmi les plus hautes et rares densités du plateau, les 60 hectares de vignes se nourrissent de la singularité du sol argilo-calcaire sidérolithique issu du Kimméridgien enrichi d'argile bleue et de concrétions de fer. La cuvée "Georges" rend hommage au pionnier et visionnaire Georges Vigouroux qui, en réhabilitant le vignoble historique de Haute-Serre en 1971, a su déceler le potentiel de ce terroir, haut lieu de biodiversité. À PROPOS DU MILLÉSIME 2020 L’année 2020 a été une année « solaire » et ce grand millésime sera reconnue à l’avenir pour la qualité incontestable de ces vins. Un hiver doux et humide a ouvert l’année, permettant un bon rechargement des réserves utiles aux sols. S’en est suivi un printemps chaud, sec et sans gel menant à un départ de végétation particulièrement précoce. L’été fut quant à lui très sec, sans une goutte de pluie jusqu’au retour des orages au 15 août, qui ont permis aux raisins de finir leur maturation sans trop de stress hydrique. De telles conditions, maintenant le vignoble en parfait état, ont permis un traitement raisonné de la vigne. VINIFICATION & ÉLEVAGE - Contrôle rigoureux des températures de vinification. - Élevage de 12 mois, 50 % en barriques de 400 litres avant assemblage. - 20 % du volume est élevé en amphore et 30 % en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit. - Le vin se repose 12 à 18 mois en bouteille avant mise en marché.
La dégustation
L'oeil
Cette cuvée Georges dévoile une robe grenat profonde.
Le nez
Au nez des senteurs élégantes de fève de cacao et de cerise noire se mêlent à de subtiles notes de menthe poivrée.
Vin Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
En bouche on retrouve une belle tension et des tanins très soyeux aux arômes de pruneau, agrémentés de notes épicée qui sont la signature du Château de Haute-Serre.
Vin Aromatique | Elégant | Long | Rond | Tannique
Fiche Technique
Garde
12 ans
Apogée
-
Service
-
Cépages Malbec
Terroir Argilo-calcaire kimméridgien
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Avis clients
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5/
5
5
Achat verifié
PhilippeE
• 5 avis • Inscrit depuis 2024 • Avis posté sur le millésime 2019 de ce vin le 29/11/2024
Ce vin est une merveille, le meilleur Malbec jamais dégusté! Bertand Vigouroux a d'ailleurs été nommé meilleur Vigneron Malbec du monde 2024!
4.5/
5
4.5
Achat verifié
Très sur le fruit, vin agréable, belle découverte
Château de Haute-Serre
Château de Haute-Serre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 8 vins disponibles à l'achat, dont le vin Château de Haute Serre, Georges 2020.
Appellation
Cahors
L'appellation Cahors fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Château de Haute-Serre avec ses 8 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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