Château de Haute Serre, Georges Château de Haute-Serre Vin Rouge ● Cahors

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019

Château de Haute Serre, Georges - Château de Haute-Serre - 2019 - Rouge

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Sas Georges Vigouroux

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En quelques mots ...

2019 a été principalement marqué par une sécheresse générale. Un hiver sec avec très peu de pluies entre février et avril a été suivi d’un printemps doux et humide et d’un été très chaud et sec avec d’importants pics de chaleur. Les conditions climatiques sont à l’origine d’un important stress hydrique de la vigne et des faibles rendements néanmoins la pluie salvatrice du 15 août a permis aux baies de poursuivre leur maturation. Les principaux marqueurs de ce grand millésime 2019 sont la fraîcheur, la tension et la minéralité avec des degrés relativement bas (entre 12.5°et 13°). Contrôle rigoureux des températures de vinification. Élevage de 12 mois, 50 % en barriques de 400 litres avant assemblage. 20 % du volume est élevé en amphore et 30 % en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit. Le vin se repose 12 à 18 mois en bouteille avant mise en marché.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe rouge sanguine.

Le nez

Son nez est complexe avec une dominante d’arômes primaires de fruits noirs et de subtiles touches de réglisse.

Vin Fruité

La bouche

Son volume en bouche et son attaque franche laissent place à des notes poivrées. Les tanins fondus apportent élégance et finesse à ce Malbec des plateaux de Cahors.

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

Service

Cépages Malbec

Terroir -

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

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