Château de Haute Serre, Georges Château de Haute-Serre Vin Rouge ● Cahors

2019 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019

Château de Haute Serre, Georges - Château de Haute-Serre - 2019 - Rouge

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En quelques mots ...

La richesse d'une terre et la passion d'un homme. La cuvée "Georges" rend hommage au pionnier et visionnaire Georges Vigouroux qui, en réhabilitant le vignoble historique de Haute-Serre en 1971, a su déceler le potentiel de ce terroir, haut lieu de biodiversité. Les raisins, provenant des meilleures parcelles du domaine, offrent un vin aux tanins soyeux et aux arômes d’épices et de fruits noirs. Vignes : Conduite en lutte raisonnée (HVE) Sol : Argilo-Calcaire (Calcaire Kimméridgien) Epoque : Jurassique, 150 millions d’années Typicité : concrétions de fer, argiles rouges Situation : Sur les coteaux en AOC Cahors Altitude : 300m À PROPOS DU MILLÉSIME 2019 2019 a été principalement marqué par une sécheresse générale. Un hiver sec avec très peu de pluies entre février et avril a été suivi d’un printemps doux et humide et d’un été très chaud et sec avec d’importants pics de chaleur. Les conditions climatiques sont à l’origine d’un important stress hydrique de la vigne et des faibles rendements néanmoins la pluie salvatrice du 15 août a permis aux baies de poursuivre leur maturation. Les principaux marqueurs de ce grand millésime 2019 sont la fraîcheur, la tension et la minéralité avec des degrés relativement bas (entre 12.5°et 13°). VINIFICATION & ÉLEVAGE - Contrôle rigoureux des températures de vinification. - Élevage de 12 mois, 50 % en barriques de 400 litres avant assemblage. - 20 % du volume est élevé en amphore et 30 % en cuve pour préserver la fraîcheur et le fruit. - Le vin se repose 12 à 18 mois en bouteille avant mise en marché.

La dégustation

L'oeil

Une belle robe rouge sanguine

Le nez

son nez est complexe avec une dominante d’arômes primaires de fruits noirs et de subtiles touches de réglisse.

Vin Epicé | Fruité | Gourmand

La bouche

Son volume en bouche et son attaque franche laissent place à des notes poivrées. Les tanins fondus apportent élégance et finesse à ce Malbec des plateaux de Cahors.

Vin Aromatique | Elégant | Long | Rond | Tannique

Fiche Technique

Garde

12 ans

Apogée

Service

Cépages Malbec

Terroir Argilo-calcaire kimméridgien

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

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jackyj • 2 avis • Inscrit depuis 2024

Très sur le fruit, vin agréable, belle découverte