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Selection Foire aux Vins TWIL Bourgogne

Les Bourgognes de la Foire aux Vins Twil

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23 Septembre 2016

«  En Bourgogne, quand on parle de climat, on baisse les yeux sur le sol » – Bernard Pivot.

Vous connaissez cette belle région du centre-est ? La Bourgogne est une province riche d'histoire, de culture et surtout de bons vins. Cette région est l'une des plus réputées du monde, mais peut-être aussi l'une des plus complexes à aborder. La Bourgogne compte 100 AOC (presque 2 fois plus que le Bordelais). On y trouve principalement du vin blanc (61%) mais aussi de grands vins rouges (31%) et du Crémant (8%). La particularité de cette province vinicole c'est qu'elle met en avant le terroir en considérant le lieu-dit de production du vin. On parle de « Climats de Bourgogne », mais aussi de « Mont » (Montrachet), « Clos » (Clos Vougeot), « Val » (Valmur) et « Côte de » (Côte de Nuits). Le terme « Climat » est typiquement bourguignon, il désigne des parcelles de terre précisément délimitées (Climats des Côtes Chalonnaises, Climats de Chablis...). On compte des milliers de Climats de Bourgogne !

 

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