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  • 18.5
    B+D
  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
    Épuisé
    Clos Romans - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - 2016 - Blanc
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    • Biodynamie Biodynamie
    • Coup de cœur Coup de cœur
    En quelques mots ...

    C'est en 1992 que thierry germain, bordelais d'origine, rachète le domaine des roches neuves à varrains. Cet ancienne propriété datant de 1850 s'étend aujourd'hui sur 22 hectares en appellation saumur pour le vin blanc et saumur champigny pour le vin rouge. Le girondin fougueux va mettre 20 ans pour s'adapter à la douceur du climat angevin et à l'amadouer. Il entreprend la conversion du domaine en bio et biodynamie et réussi à se placer dans le gratin des meilleurs vins de l'appellation. Thierry germain produit ses cuvées dans un style moderne en privilégiant le respect des terroirs. Les vendanges sont effectuées à parfaite maturation du raisin et les élevages en bois sont réalisés dans différents formats de tonneaux afin d'obtenir une précision diabolique des vins. Situé à parnay, le "clos romans" du domaine des roches neuves date du xiè siècle et domine la loire sur un sol argilo-calcaire avec 30cm de sables argileux. La robe est d'un jaune paille presque cristallin, brillante et lumineuse. Au premier nez, on découvre à la fois de la concentration, de la fraîcheur et de la puissance. Le second nez laisse apparaître une multitude de senteurs fuitées, florales et végétales. En

    Bettane & Dessauve

    Bettane & Dessauve Critique professionnel

    « Profondeur saline sur fond de fruits jaunes, avec une touche d'agrumes et une merveilleuse énergie en bouche. »

    La dégustation

    L'oeil

    Robe or pâle aux reflets verts.

    Le nez

    Jolie palette aromatique sur les blancs. Fruits à chair blanche, fleurs blanches ou jaunes.

    Vin Floral | Fruité

    La bouche

    Fin et fruité

    Vin Elégant | Souple | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    15 ans

    Apogée

    2028

    Service

    11°C

    Cépages Chenín

    Terroir Sol calcaire de tuffeau.

    Type culture

    Biodynamie - Biodivin

    Alcool

    12%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    30 min.

    Accords Mets & Vins

    Viandes

    Bavarois de homard froid - rôti de veau orloff

    Notes des guides

    4.63/5

    (1 notes de guides)

    18.5 / 20 Bettane et Desseauve

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    Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 24 vins disponibles à l'achat, dont le vin Clos Romans 2016.