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L'insolite Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Vin Blanc | Saumur

2021 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
L'insolite - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - 2021 - Blanc
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En quelques mots ...

L'insolite est une cuvée issue du Chenin. Le domaine des Roches Neuves est labelisé Biodyvin. La fermentation se déroule en foudre avec pour objectif de préserver la minéralité du sous-sol. L'élevage se déroule sur lies fines pendant 9 mois. Ce chenin est d'une grande complexité aromatique.

La dégustation

L'oeil

Jaune/paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante.

Le nez

Le premier nez conjugue, à la fois : concentration/fraîcheur/générosité/puissance, le second, laisse apparaître une multitude de senteurs fruités/florales/végétales, au travers desquelles se dessine en filigrane une grande fraîcheur.

Vin Floral | Fruité | Végétal

La bouche

L’attaque, puissante et civilisée où se mêlent velouté/sensualité suggère d’amblée tout le potentiel d’un grand terroir.

Vin Fruité

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

11°C

Cépages Chenín

Terroir -

Type culture

Biodynamie - Biodivin

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Poissons & fruits de mer

Ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, Rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés, Saint-Jacques rôties au lomo, asperges blanches et réduction de vinaigre balsamique blanc, Tarte croustillante de tourteaux, émulsion de Granny Smith, Grosses langoustines aux cocos de Paimpol, bigorneaux et huile de palme, Pommes de terres mixées à l’huile d’olive, saumon mi-cuit au cresson frais, Daurade royale de Méditerranée, jus de lapin moutard et eau de tomate, Couteaux aux condiments, tomates, vin blanc et citron vert.

Légumes

Pommes de terres.

Avis clients
14

4.46/5

(14 avis client)

Vous l'avez goûté ?

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4.5/ 5
4.5
La bouche est concentrée, tendue avec une acidité prometteuse. On retrouve des arômes de poires, de pêches et de gingembre. Délicieux Chenin !
4.5/ 5
4.5
Un vin au bouquet envoutant ! Nous l'avons dégusté pour lui-même et il a fait l'unanimité !
4/ 5
4
Un vin de grande classe ! Charnu et aromatique, sa finale est d'une longueur incroyable !

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 29 vins disponibles à l'achat, dont le vin L'insolite 2021.