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Vallée de la Loire

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

4.1
(56 avis clients)
Thierry Germain est un vigneron qui travaille sa vigne sur le domaine des Roches Neuves, sur la commune de Varrains. Celle-ci est située dans le département du Maine et Loire, en région Pays de la Loire. Thierry Germain produit des vins rouges de l’appellation Saumur Champigny, ainsi qu’un vin blanc de l’appellation Saumur. En savoir plus.
Recommandé par
Bettane et Desseauve - RVF - Vinous
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Le Producteur



L’histoire de Thierry Germain et le domaine des Roches Neuves


Le domaine des Roches Neuves fut créé en 1850 dans la région de Saumur. Le sous-sol crayeux composé de tuffeau constitue un merveilleux terroir pour la vigne, mais il ne fut guère exploité avant le rachat du domaine par Thierry Germain en 1992, alors qu’il n’avait que 23 ans.

Bordelais d’origine, le vigneron décide de reprendre en main le vignoble en le menant en bio et biodynamie, pour le hisser au sommet des vins de l’appellation. Sa mission est accomplie, avec notamment son Saumur Champigny La Marginale ou son Saumur Champigny Clos Prieux.

La vision humaniste de la vigne de Thierry Germain

Thierry Germain affiche une vision humaniste de la viticulture et met tout en œuvre pour la manipuler avec douceur pour ne pas l’agresser. La taille peut même être remplacée par un procédé d’enroulement, afin de lui éviter d’entrer dans un nouveau cycle foliaire qui nuirait aux baies. Le respect de la nature passe aussi par le cheval de labour qui remplace avantageusement les engins à moteur.

Le vignoble de Thierry Germain


Le vignoble de Thierry Germain représente 22 hectares en appellation Saumur Champigny pour le vin rouge et Saumur pour le vin blanc. Le sol de tuffeau est constitué par une alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire.

L’encépagement se divise entre le Cabernet Franc pour le vin rouge et le Chenin pour le vin blanc. Le rouge est largement majoritaire. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Thierry Germain a fait construire une nouvelle cuverie où les raisins sont minutieusement triés à la main, avant de passer dans les cuves en bois. Chacune des parcelles les plus prestigieuses est vinifiée séparément dans le chai. Le résultat se constate avec des vins d’une grande complexité, possédant une excellente capacité de garde.

Les vins de Thierry Germain


Tous les vins de Thierry Germain sont bio.

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - Cuvée Domaine

La cuvée Domaine de Thierry Germain est un vin rouge appartenant à l’appellation Saumur Champigny.

Il s’agit d’un vin opulent, aérien et frais. Le nez est dominé par les fruits rouges. La bouche est longue et également très fruitée. Elle se termine par une très légère pointe d’acidité qui relève la dégustation et lui donne son originalité. La cuvée Domaine de Thierry Germain s’accorde aux volailles en général et à la dinde fumée en particulier. Elle fait aussi merveille aux côtés d’un copieux pot au feu d’hiver.

Thierry Germain - Clos du Moulin

La cuvée Clos du Moulin est un vin blanc très frais. Le nez exhale de puissants arômes d’agrumes, de fruits exotiques, de tilleul, ainsi que des notes mentholées. La bouche s’avère tout aussi fruitée.
Le vin est équilibré et présente juste ce qu’il faut d’acidité. Il accompagne délicieusement votre plateau de fromages et montre encore davantage d’affinités avec le fromage de chèvre.
10 vins disponibles
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