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La Marginale Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves Vin Rouge | Saumur-Champigny

2020 | 75cl

Plus que 12 bouteilles

Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
La Marginale - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves - 2020 - Rouge
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La Cave de L'ill

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Noté 4.7/5 sur Trustpilot

En quelques mots ...

La Marginale est issue du cépage Cabernet Franc. Les vignes exposées plein sud ont la particularité de se réchauffer avant les autres et d'obtenir une belle maturité. Cette cuvée est produite par le domaine des Roches Neuves seulement sur les grandes années. Le domaine travaille en biodynamie, les vins qui en sont issus sont d'une grande pureté. Les fermentation se déroulent en cuve bois suivi par un élevage en barrique de 12 mois. La cuvée est puissante, équilibré, complexé et taillé pour la garde.

La dégustation

L'oeil

Rubis/grenat intense,dense et concentrée.

Le nez

Fruits noirs/rouges [(cassis, mûres, cerise burlat, myrtille) (framboise , groseille, fraise, cerise napoléon)] ; Floral (pivoine, violette, rose) ; Végétal (fougères, ortie, menthe) ; Infusion (bergamote, jasmin) ; Epices [ badiane, vanille, cannell

Vin Epicé | Floral | Végétal

La bouche

L’attaque est droite/ puissante/ civilisée où, également, se mêlent velouté/sensualité suggérant d’amblée tout le potentiel d’un grand terroir. Son fruité intense semble imposant et présent, se trouve surligné par la fratrie de fruits rouges.

Vin Aromatique | Fruité | Long

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

16°C

Cépages Cabernet-franc

Terroir -

Type culture

Biodynamie - Biodivin

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

30 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Compression de boudin aux pommes, « côte épaisse de cochon » « ibaïona » en cocotte et fricassée de légumes, côtes d’agneau marinées au piment d’espelette et sa galette de pain trempée à l’ail, pigeon saisi puis cuit à l’étouffée au foin des aydes, pigeonneaux fermiers fourrés de pommes de terre truffées et pieds de cochon, queue de boeuf à la cuillère, carré d’agneau en croûte d’herbes, côte de boeuf sauce choron, cailles en confit, canard colvert laqué aux épices, canette rôtie au miel épicé, palombes grillées sur les braises.

Avis clients
9

4.44/5

(9 avis client)

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5/ 5
5
Élégante et rare, c'est la cuvée phare du domaine réalisée seulement au cours de grands millésimes. La bouche est concentrée, la texture charnue et la structure imposante.
4.5/ 5
4.5
La pure expression du Cabernet Franc ! Une belle référence du domaine qui fait des merveilles avec viandes en sauce.
4.5/ 5
4.5
Dégustée sur un agneau rôti aux herbes, cette cuvée est une véritable réjouissance !
4.5/ 5
4.5
Une robe rubis, intense et colorée. Une valeur sûre sur un superbe millésime !
4/ 5
4
Un vin puissant à tout point de vue ! Je recommande de le laisser encore 2 ou 3 ans en cave pour une dégustation optimum !

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 26 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Marginale 2020.