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Viticulture : Les vignes sont taillées en Guyot simple La culture est traditionnelle avec travail du sol Vendanges : Le Quincy est élaboré à partir de vignes de 20 à 30 ans Rendement moyen : 50 hl/ha La vendange est éraflée puis acheminée au pressoir pneumatique par des tapis, pour la respecter au maximum Vinification : Traditionnelle, en cuves inox avec travail de brassage des lies
Le nez
Nez minéral.
La bouche
C'est un vin dans la plus pure expression du sauvignon, avec nez minéral et une bouche relativement vive.
Garde
-
Apogée
Service
12°C
Type culture
Alcool
Cont.
75cl
Carafage
Poissons & fruits de mer
Coquillages et des poissons.
3.5/5
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Domaine Fouassier est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Quincy 2014.