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château combel-la-serre

Le Pur fruit du Causse 2018 | Cahors Vin rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Le Pur fruit du Causse - Château Combel-la-Serre - 2018 - Rouge
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En quelques mots ...

Julien illbert et son épouse sophie portent la nouvelle destinée de ce vignoble dont l'existence est attestée depuis 1900. Rompant avec le modèle de son père, julien a pris le virage de la mise en bouteille ; il est parti à la recherche d'une nouvelle identité pour ce domaine, posant sur ses différentes cuvées des étiquettes éloquentes et modernes. Ses cuvées, un temps immédiates et fruitées, prennent de plus en plus d'envergure. Il tire le meilleur des 21 hectares plantés en auxerrois, nom local du malbec, et de l'unique hectare de vermentino, raisin méridional qui trouve ici un socle à sa mesure. Il a isolé trois terroirs : le lac aux cochons, au sol calcaire riche en fer ; au cerisier, sur des argiles rouges ; et, surtout, les peyres levades, terroir calcaire qui se démarque année après année. Comme le dit julien, « le pur fruit du causse est notre premier vin dans la gamme des vins de cahors que nous proposons. Il s’agit d’un assemblage de parcelles sur des sols à dominante calcaire. Pour nous, ce vin est avant tout un vin plaisir, facile, un vin de copains sans complexe ! ». Le nez nous révèle des notes intenses de framboise, de groseilles et d'épices. La bouche est souple et

La dégustation

L'oeil

Robe de couleur rouge aux reflets violacés.

Le nez

Cette cuvée développe au nez des arômes frais de fruits noirs d’une belle intensité, tels que la myrtille et la mûre.

Vin Floral | Fruité

La bouche

En bouche LE PURE FRUIT DU CAUSSE 2015 est souple et gourmand et délivre des arômes de fruits rouges (groseille, framboise). Les tannins sont souples et la fraicheur retrouvée en fin de bouche apporte un équilibre à cette dégustation.

Vin Tannique | Vif

Fiche Technique

Garde

7 ans

Apogée

2019 - 2023

Service

16°C

Cépages Malbec

Terroir Terrasses aux sols composés d’éboulis calcaires du causse.

Type culture

Biologique

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Viandes

Terrine de canard au foie gras - rôti de porc au chorizo

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Château Combel-la-Serre

Château Combel-la-Serre est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Le Pur fruit du Causse 2018.