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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2016
Épuisé
Patrimoine - Domaine BOUDAU - 2016 - Rouge
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En quelques mots ...

Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée, foulée. Macération traditionnelle avec deux pigeages quotidiens, sur les trois cépages, 18 jours pour le grenache, 21 jours pour la syrah, 14 jours pour le carignan. Elevage en cuverie sur fines lies, pour les trois cépages, pendant 6 mois avant mise en bouteille. Pour la syrah fermentation malolactique .

La dégustation

L'oeil

Robe brillante, aux reflets rouge soutenu.

Le nez

Nez complexe de fruits rouges et d'épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

Vin trés aromatique, note de réglisse, puissant et gras qui est un bel hommage au Grenache. Structure tanique trés riche mais équilibrée. Finale longue, veloutée pour un vin puissant et harmonieux.

Vin Aromatique | Chaleureux | Gras | Long | Tannique

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Carignan, Grenache, Syrah

Terroir Sol rouge méditerranéen sur socle calcaire des Corbières. Commune de Salses Espira de l'Agly

Type culture

Raisonnée

Alcool

14%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie, tapas.

Viandes

Viande de boeuf grillée, gibier en sauce.

Légumes

Légumes farcis.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Dessert au chocolat.

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Domaine BOUDAU

Domaine BOUDAU est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Patrimoine 2016.