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Le raisin provient de deux beaux terroir, “Crozet“ et “Les Côtes”, deux coteaux superbement exposés, le premier apportant fruit et élégance tandis que le second confère au vin de la structure et de la puissance. Robe rouge rubis profond, nez de cerise noires et de fruits très mûrs. La bouche est puissante, note minérale avec des tanins très fondus. C'est un vin à forte personnalité produit dans le plus grand respect de la nature. Âge moyen des vignes : 50 ans Superficie : 3,5 ha aux lieux-dits « Les Côtes » et « Crozet » Vendanges manuelles avec tri. Macération de 13 jours en vendanges entières, Levures indigènes. Maîtrise des températures en dessous de 28°C. Pressurage pneumatique. Élevage en foudres de chêne anciens pendant 12 mois. Rendement: 40 hl / ha
L'oeil
Robe rouge rubis profond.
Le nez
Arôme cerise, mûre, notes poivrées.
La bouche
Fruits mûrs, tanins très ronds, gras, bel équilibre.
Garde
6 ans
Apogée
-
Service
14°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
12.5%
Cont.
75cl
Carafage
5 min.
Entrées
Charcuterie.
Viandes
Volailles, viandes grillés, poissons grillé, caprpaccio de boeuf
Légumes
Légumes confits aux épices douces.
Fromages
Fromage de chèvre
Desserts
Mousse au chocolat.
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Domaine des Marrans est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Chiroubles Vieilles Vignes 2013.