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Le Secret Syrah est élaboré dans un style moderne et exploite au mieux les principales caractéristiques du cépage. Alors que le cépage dominant est exprimé sur l'étiquette (créée par l'artiste chilienne Catalina Abbott), 15% de l'assemblage est gardé secret. Ce vin est issu du vignoble El Olivar près de la ville de Peralillo et est vieilli à 48% pendant 9 mois en fûts de chêne français.
L'oeil
Robe d'un violet profond.
Le nez
Nez très frais et fruité avec des arômes qui rappellent la myrtille, la cerise et la violette accompagnés de subtiles notes de poivre et de mine de crayon.
La bouche
Il est mi-corsé, avec une bouche extrêmement fraîche et vibrante et des tanins mûrs et réactifs qui mènent à une finale longue et délicate.
Garde
8 ans
Apogée
2022-2023
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Charcuterie, viandes séchées/fumées
Viandes
Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier
Poissons & fruits de mer
Thon rouge snacké
Légumes
Risotto aux champignons, Pâtes sauce crème, Quiches et tartes salées.
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
Vous l'avez goûté ?
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Viu Manent est un domaine situé dans la région Colchagua Valley en Chili, et qui produit 21 vins disponibles à l'achat, dont le vin SECRET - Syrah 2015.