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Quel vin avec le foie gras ?

Accords entrées et vins de fêtes

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08 Novembre 2017

Du temps des rois, le foie gras était servi comme un entremet, entre le fromage et le dessert. La note sucrée prenait alors ici tout son sens. Vous pourrez l'associer à un vin blanc doux voire moelleux sans vous tromper.

Mais pour ne pas masquer les qualités du foie gras chaud, essayez-le avec un Jurançon, qui apportera une certaine fraîcheur et des notes exotiques (comme l’ananas). Pour ceux qui veulent essayer des accords audacieux ou même insolites, n'hésitez pas le déguster avec un vin blanc sec qui permettra de contreblancer le côté gras du foie gras. Sinon, osez un vin rouge vif et léger comme un bourgogne ou un alsace ! Si si, le foie gras se marie très bien avec le vin rouge. Mais les bulles aussi se marient très bien avec le foie-gras. Essayez !