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Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quarts de Chaume : cinquante hectares au cœur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Vin de méditation, tard le soir, mais ne jamais hésiter non plus à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés...foies gras poêlés, curry épicés d’agneau... vin issu de raisin en troisième année de conversion agriculture biologique.
La Revue du Vin de France Critique professionnel
"Richesse superlative du grand botrytis dans ce vin exubérant mais imprégné d'une liqueur idéale, au rôti très fin et pur."
L'oeil
Robe profonde, de couleur jaune or et aux reflets ambrés.
Le nez
Nez intense et complexe aux arômes fruités, floraux. Des notes boisées et de fruits secs grillés ou confits peuvent être également discernées.
La bouche
Exceptionnel équilibre entre moelleux et acidité, la bouche reste incroyablement fraîche.
Garde
20 ans
Apogée
2025
Service
8°C
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
50cl
Carafage
Entrées
Apéritif
Viandes
Foie gras
Légumes
Raviole de légumes aux épices douces.
Fromages
Fromages bleus.
Desserts
Tarte au citron meringuée.
4.38/5
18 / 20 La Revue du Vin de France avant 2020
17 / 20 Bettane et Desseauve avant 2020
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Domaine Patrick Baudouin est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Les Zersilles Grand Cru 2013.
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