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Granit 30 Domaine Vincent Paris 2019 | Cornas

Vin Rouge | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
Granit 30 - Domaine Vincent Paris - 2019 - Rouge
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En quelques mots ...

Sur le chemin des Peyrouses, au bout du village de Cornas, se trouve le Domaine Vincent Paris. Plusieurs assemblages de parcelles constituent ses Cornas dont le nom est inspiré de la pente des vignes. Granit 30°, ce vin provient de vignes jeunes (en moyenne 12 ans) situées sur des coteaux granitiques à 30% de pente, notamment au lieu-dit Mazards Une robe rouge très profond, au nez des notes de fruits noirs et d’épices. Une bouche fruitée, épicée, poivrée, avec des tanins enrobés et une belle longueur. A découvrir sans attendre ! Une très bonne alternative aux Côtes-Rotie ! Rendement : 36 hl/ha. La vendange est 100% éraflé. une Macération à froid (12°C) pendant une semaine, puis la fermentation se fait naturellement (pas de levurage). Matin et soir les cuves sont remontées ou pigées suivant le besoin. Elevage : Le vin a passé d’abord 3 mois en cuve puis un an en fûts de chêne âgés de 2 à 8 ans. La malo se fait en fûts.

La dégustation

L'oeil

Une jolie robe profond.

Le nez

Sur le fruit et les épices.

Vin Epicé | Fruité

La bouche

L'attaque est progressive pour arriver à un volume moyen. La bouche est sympa. Puis viens la final soutenue par une agréable fraîcheur.

Vin Chaleureux | Corsé | Fruité

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

15°C

Cépages Syrah

Terroir -

Type culture

Raisonnée

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

240 min.

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuterie.

Viandes

viandes rouges, boeuf, agneau...

Légumes

Tian de légumes.

Fromages

Plateau de fromages.

Desserts

Mousse au chocolat.

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Domaine Vincent Paris

Domaine Vincent Paris est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Granit 30 2019.