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Domaine Eric Louis - Les Celliers De La Pauline
Châteaumeillant 2018 | Châteaumeillant Vin rouge | 75cl
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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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En quelques mots ...
Récoltées à la main dans de petites caissettes, les grappes sont totalement éraflées et acheminées en cuve pour la macération pré-fermentaire à froid. Puis, nous remontons la température de manière croissante pour la fermentation alcoolique où interviennent en même temps deux remontages quotidiens afin d’extraire les tanins et les arômes. Le vin poursuit ensuite sa fermentation malolactique et sera élevé en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille qui se fait en juin de l’année suivante.
La dégustation
L'oeil
Magnifique robe rubis aux reflets violacés
Le nez
Nez épicé (girofle - réglisse) avec des notes de fraises, prunes et figues.
Vin Doux | Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
Une bouche à la structure fraîche et légère aux tanins soyeux.
Vin Chaleureux | Charnu | Fruité | Gouleyant | Souple
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Gamay
Terroir Sols d'origine volcanique (micaschiste) à dominante sableuses et sablo-argileuses
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Planche apéro de charcuterie (jambon sec)
Viandes
Viandes marinées - Magret de canard aux epices
Légumes
Tajine de légume
Fromages
Camembert - Brie
Desserts
Moelleux au chocolat noir - Carrot cake
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Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline
Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Châteaumeillant 2018.
Appellation
Châteaumeillant
L'appellation Châteaumeillant fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline avec ses 13 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
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