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Récolte à maturité phénolique sur vendange saine faite manuellement. Egrappage de la vendange et mise en cuvaison pour une durée de 3 à 4 semaines sans utilisation de levures de fermentation. Remontages quotidiens et thermorégulation pour bien maîtriser l’extraction tannique et respecter l’expression du fruit. Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille. Sulfitage à minima selon l’année au moment de la mise en bouteille.
L'oeil
La robe est rouge pourpre.
Le nez
Arômes pleins de fruits rouges et de notes épicées propres au cépage Duras et aux sols du plateau Cordais.
La bouche
Les tannins fins donnent du corps à cette cuvée facile à consommer qui donne du plaisir intense dans la durée.
Garde
5 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
Charcuterei.
Viandes
Carré d'agneau au thym.
Légumes
Ravioles de légumes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
4.5/5
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Domaine de la Chanade est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin La Griffe 2018.