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Méthode Ancestrale Gaillacoise Brut Mas des Combes Vin Effervescent | Gaillac

Non millésimé | 75cl

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    Photo non contractuelle. Millésime vendu : Non millésimé
    Méthode ancestrale Gaillacoise brut - Mas des Combes - Non millésimé - Effervescent
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    Earl Remi Larroque

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    En quelques mots ...

    Appelée méthode rurale, artisanale ou ancestrale, dite aussi Gaillacoise. Elle consiste à effectuer la mise en bouteille du vin précocement, alors que la fermentation alcoolique du moût n'est pas achevée. Des sucres naturels du raisin et des levures se trouvent ainsi enfermés dans la bouteille, où la fermentation alcoolique va pouvoir s'achever. C'est le CO2 produit pendant cette fin de fermentation naturelle qui va procurer l'effervescence au vin. Il n’y a pas de seconde fermentation par la suite, le vin est dégorgé et capsulé.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe jaune pâle doré avec des bulles fines et abondantes

    Le nez

    Le nez révèle des arômes de pommes et de poires.

    Vin Floral | Fruité | Gourmand

    La bouche

    Il développe des arômes de pomme / poire. La bouche est agréable et fruitée. En bouche les bulles sont fines et très agréables

    Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Gouleyant

    Fiche Technique

    Garde

    2 ans

    Apogée

    -

    Service

    8°C

    Cépages Mauzac

    Terroir Argilo calcaire.

    Type culture

    Haute Valeur Environnementale

    Alcool

    11%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    servi à l'apéritif avec toast de foie gras

    Desserts

    tartin Tatin, bûche Noël , desserts à base de pommes

    Notes des guides

    4.5/5

    (1 notes de guides)

    90 / 100 Gilbert & Gaillard

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    Mas des Combes

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    Appellation

    Gaillac

    L'appellation Gaillac fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Mas des Combes avec ses 7 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).

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