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Zéphir Domaine de la Navicelle Vin Blanc ● Côtes-de-Provence

Epuisé

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Zéphir - Domaine de la Navicelle - - Blanc
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En quelques mots ...

Cette cuvée est issue des plus belles parcelles de rolle du domaine qui sont vinifiées en fûts à la manière des plus grands bourgogne blancs. Un élevage sur lies fines est réalisé durant 8 mois. Au nez, les fruits confits se mêlent à la vanille. Ce vin riche et élégant présente un équilibre parfait.. 100% rolle. Culture biodynamique, vendanges manuelles, egrappage total, fermentation en barrique, vinification classique, elevage en barrique, filtration légère, elevage sur lies, sols argileux, sols argilo-calcaires, sols schisteux

La dégustation

L'oeil

Couleur jaune bouton d'or, claire, reflets dorés.

Le nez

Boisé, riche, arômes d'acacia, arômes d'amande, arômes de coing, arômes de fruits confiturés, subtils arômes de vanille, arômes de safran, arômes de pâte d'amande.

Vin Fruité

La bouche

Complexe, riche, ample, subtiles notes d'acacia, subtiles notes de coing, subtiles notes de bois, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance.

Vin Aromatique

Fiche Technique

Garde

5 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Rolle

Terroir Calcaire, schistes.

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Apéritif.

Viandes

Volaille marinée aux agrumes.

Poissons & fruits de mer

Dorade grillée.

Légumes

Légumes provençaux.

Fromages

Fromages de chèvre.

Desserts

Tarte aux abricots.

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Appellation

Côtes-de-Provence

L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Domaine de la Navicelle avec ses 5 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).

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