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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2014
Épuisé
Cuvée Bérengère - Villa Baulieu - 2014 - Blanc
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  • Révélation Révélation
  • 15.5
    Bettane
  • 14.5
    RVF
En quelques mots ...

Ce millésime se démarque par sa fraîcheur, avec une forte minéralité, presque iodée en fin de bouche. Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’écoulement des jus. Trois semaines de fermentation à 17°C dans des barriques de chêne de 225 litres, neuves et d’un vin, permettent d’extraire toute la quintessence du raisin. Pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité naturelles, la fermentation malolactique est bloquée. Elevage de 8 mois.

Pauline

Pauline #winelover chez Twil

Voici une très belle année sur les blancs de garde de Provence, très élégant !

La dégustation

L'oeil

Robe pâle et brillante

Le nez

Les parfums d’agrumes, notamment citron, se mêlent aux notes épicées : poivre blanc, curry, fenouil, citronnelle...

Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Végétal

La bouche

La bouche est ample, onctueuse, dynamique. Sa trame phénolique lui procure une belle profondeur. La très discrète touche boisée est portée par une finale saline que lui confère le terroir.

Vin Boisé | Elégant | Plein | Souple | Vif

Fiche Technique

Garde

8 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Rolle, Semillon

Terroir Sur la veine volcanique du domaine, contre laquelle est adossé un sol argilo calcaire, Rolle et Sémillon donnent une belle expression à cette cuvée. La craie, telle une éponge, absorbe l’humidité hivernale afin de la restituer en période estivale.

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade niçoise, Maigre de Corse et citron confit

Poissons & fruits de mer

Crustacés, poissons à la plancha, crevettes sautées

Légumes

Palette de légumes raves relevés d’huiles aromatiques et épicées

Fromages

Comté, Beaufort, Morbier, Emmental, Vacherin Mont d'Or, Chèvre frais aux épices

Desserts

Moelleux tout chocolat

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Villa Baulieu

Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Bérengère 2014.