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Villa Baulieu

Villa Baulieu 2015 | Coteaux-d'Aix-en-Provence Vin Blanc | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
Villa Baulieu - Villa Baulieu - 2015 - Blanc
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Noté 4.7/5 sur Trustpilot

En quelques mots ...

Vin avec un très grand potentiel de garde. Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont dans le pressoir entières.Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’évacuation des jus. Le mout est légèrement débourbé puis vinifié en foudres de chêne de 40 hl ayant contenu un millésime. L'élevage est de 8 mois.

La dégustation

L'oeil

Très limpide et brillante, la robe se caractérise par des reflets verts clairs.

Le nez

Les arômes d’agrumes, citron vert, fenouils sont dominants, avec une forte minéralité.

Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal

La bouche

Ce millésime a bénéficié de fortes amplitudes thermiques, conférant au vin une belle acidité.

Vin Aromatique | Boisé | Long | Minéral | Vif

Fiche Technique

Garde

10 ans

Apogée

-

Service

12°C

Cépages Rolle, Sauvignon

Terroir Calcaire, schistes

Type culture

Raisonnée

Alcool

13%

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Salade niçoise, gelée de poivrons rouges, écume de thon à l’ail

Viandes

Lapin au fenouil, Poularde de Bresse, Veau fermier

Poissons & fruits de mer

Sardines à l’escabèche, poissons nobles,

Légumes

Cèpes, Risotto aux truffes

Fromages

Parmesan, Tour du Charolais, Tome à l'ancienne, Mozzarella di Bufala, Motais à la feuille

Desserts

Tarte aux pommes.

Avis clients
3

4.33/5

(3 avis client)

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Villa Baulieu

Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Villa Baulieu 2015.