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Les raisins sont vendangés de nuit en deux fois. Une récolte précoce pour avoir de la fraicheur dans le vin, puis quinze jours plus tard pour avoir une belle concentration et des arômes plus variétaux.
L'oeil
Robe jaune vert pâle très brillante.
Le nez
Nez de fruits, pêche, abricot. Puis arômes floraux, tel que l'anis, l'acacia.
La bouche
Très gourmande, la bouche est fraiche et équilibrée. Une minéralité élégante.
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
11°C
Type culture
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Apéritif, sardines à l'huile, oeufs mimosa.
Viandes
Cassolette de ris de veau.
Poissons & fruits de mer
Blanquette de saumon, poissons cru marinés, truite en papillotes.
Légumes
Terrine de légumes.
Fromages
Chèvre demi-sec.
Desserts
Tarte à la rhubarbe.
4.14/5
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Calmel & Joseph est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Villa Blanche - Chardonnay 2018.