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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Épuisé
En quelques mots ...
Issu du vignoble le plus célèbre d'Eden Valley, ce vin porte le nom du père de Stephen, Cyril Henschke, en hommage à l'un des pionniers de la vinification australienne, réputé pour son vignoble unique de vieilles vignes. 88 % de Cabernet Sauvignon, 7% de Cabernet Franc et 5% de Merlot composent ce vin vieillit pour 42% en fût de chêne français neuf et les 58% restants en fûts vieux pour 18 mois.
La dégustation
L'oeil
Pourpre profond en couleur.
Le nez
Arômes parfumés de cassis, prune noire et fruits rouges. Des nuances de violettes et de ronce, d'herbes séchées et d'épices sont se superposent avec du cèdre et du graphite.
Vin Epicé | Floral | Fruité | Gourmand | Végétal
La bouche
La bouche est concentrée et luxuriante, avec des fruits rouges et noirs sauvages, d'herbes séchées, d'épices, de vanille et de cèdre. Une élégante acidité et des tanins fins et ronds la structure.
Vin Aromatique | Charpenté | Elégant | Long | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Cabernet-sauvignon
Terroir Les sols sont bien drainés avec des loams sableux sur du gravier et des plaques d'argile.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14.5%
Cont.
75cl
Carafage
120 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Charcuterie fine, viandes séchées/fumées.
Viandes
Viandes rouges saisies, Cerf Braisé, Poulet rôti, Barbecue, Plats asiatiques
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
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HENSCHKE
HENSCHKE est un domaine situé dans la région South Australia en Australie, et qui produit 2 vins disponibles à l'achat, dont le vin CYRIL HENSCHKE 2018.
Appellation
Eden Valley
L'appellation Eden Valley fait partie de la région de South Australia en Australie dont est issu HENSCHKE avec ses 2 cuvées. Répartie sur 67 000 ha, cette région produit 740 000 tonnes.
Voir la page appellation
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