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Single Vineyard - Cabernet Sauvignon Viu Manent Vin Rouge ● AOC de Colchagua Valley

2012 75cl
5 notes de guides
  • 90
    RP
  • 88
    WS
  • 87.5
    CT
  • 89
    WE
    • heart
    Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2012
    Single vineyard - cabernet sauvignon - Viu Manent - 2012 - Rouge
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    Épuisé
    En quelques mots ...

    Cabernet Sauvignon de première classe provenant de La Capilla (près de Peralillo, Colchagua Valley) où seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés et récoltés à la main pour ne produire que des vins de haute qualité. Le vin est élevé en cave selon des méthodes traditionnelles et vieilli en barriques françaises pendant 16 mois (dont 35% de fûts neufs), il est ensuite mis en bouteille.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe rouge rubis sombre.

    Le nez

    Le nez élégant et complexe est parfumé et offre des arômes prononcés de fruits rouges, de cassis, de cerise mûre et de subtiles notes d'herbes douces et de cuir (caractéristique de ce terroir).

    Vin Animal | Epicé | Floral | Fruité | Végétal

    La bouche

    Bouche fruitée qui montre une évolution et une profondeur riches avec des tanins crayeux et veloutés. Il a une bonne structure, un bon équilibre et une acidité fraîche menant à une finale profonde.

    Vin Charpenté | Elégant | Fruité | Long | Rond

    Fiche Technique

    Garde

    10 ans

    Apogée

    2020-2022

    Service

    18°C

    Cépages Cabernet-sauvignon

    Terroir Sol volcanique et alluvial peu profond avec un bon drainage et une faible fertilité, un pourcentage significatif de sable et de limon et une couche compacte de grès à une profondeur de 1 à 1,5 m. La cendre volcanique à la surface donne un aspect blanchâtr

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    14%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    60 min.

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Charcuterie, viandes séchées/fumées

    Viandes

    Bœuf en cuisson lente, Jarret d'agneau au romarin, Steak d'autruche, Filet de Sanglier

    Fromages

    Fromages affinés, vieux, puissants

    Notes des guides

    4.35/5

    (5 notes de guides)

    90 / 100 Parker Wine Advocate

    88 / 100 Wine Spectator

    87.5 / 100 Cellar Tracker

    89 / 100 Wine Enthusiast

    4 / 5 Wine Searcher

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    Appellation

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