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Muscat Domaine Zind-Humbrecht Vin Blanc ● Alsace Muscat

Epuisé

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Muscat - Domaine Zind-Humbrecht - - Blanc
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En quelques mots ...

Ce vin est entièrement issu du Herrenweg de Turckheim, maintenant planté en grande majorité avec une sélection massale de nos plants de Muscat d’Alsace, que nous préférons aujourd’hui à l’Ottonel, car il possède une meilleure structure acide et mûrit plus lentement. Les sols du Herrenweg ont été roulés et déposés par les glaciers et la rivière Fecht. On y trouve une proportion importante de galets et sables grossiers qui confèrent un caractère précoce à ce terroir. Cela est d’autant plus marqué en 2011, année chaude et précoce, où les raisins furent vendangés en parfait état sanitaire et relativement tôt pour éviter une richesse inutile dans le vin. Malgré une fermentation qui a duré jusqu’à Noël, le vin se clarifia rapidement tout en conservant une petite rondeur.

La dégustation

L'oeil

Robe jaune clair

Le nez

Nez sans détour marqué par les arômes floraux du muscat, mais sans vulgarité ni excès. C’est un vin de plaisir qui surprend quand même en bouche car le nez laisse présager un style moelleux.

Vin Floral

La bouche

L’acidité est vivace et met en valeur la structure de ce vin, montrant une minéralité discrète. Le palais est sec et tendu, faisant penser à un Riesling, très facile à boire et de plaisir immédiat.

Vin Vif

Fiche Technique

Garde

4 ans

Apogée

-

Service

-

Cépages Muscat

Terroir Graves du quaternaires, 85% Muscat d'Alsace, 15% Muscat Ottonel

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

-

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Omelettes aux asperges sauvages, soufflé picard

Viandes

Gibelotte de lapin aux pruneaux

Poissons & fruits de mer

Cabillaud à la flamande, harengs grillés

Légumes

Asperges, légumes-vapeur

Fromages

Kashnepfle

Desserts

Tarte aux quetsches, kougelhopf

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Appellation

Alsace Muscat

L'appellation Alsace Muscat fait partie de la région de Alsace en France dont est issu Domaine Zind-Humbrecht avec ses 6 cuvées. Répartie sur 15548 ha AOC, cette région produit 1,15 million d'hectolitres annuels (90% vins blancs, 10% vins rouges) (4% de Grands Crus d'Alsace).

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