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Antique Cave de Cairanne Vin Rouge | Cairanne

2018 | 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
Antique - Cave de Cairanne - 2018 - Rouge
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Sca Cave de Cairanne

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En quelques mots ...

Les 3 cépages sont vinifiés séparément après un éraflage total. Après 48h de macération pré-fermentaire à froid qui accentue la couleur et le fruit, nous procédons à une cuvaison traditionnelle longue (21 jours). L’extraction est assurée par pigeage et par délestages successifs. Cette cuvée est non-filtrée. 30% de l’assemblage sont veillis en fût de chêne pendant 1 année. Après l’assemblage, le vin est conservé en cellier de vieillissement à température contrôlée 2 années de plus avant d’être mis en vente.

La dégustation

L'oeil

Robe pourpre presque noire typique d’une grande concentration.

Le nez

Le 1er nez exprime des notes vanille, de cannelle, un joli fondu d’épices et de fruits noirs (mûre et pruneaux cuits)

La bouche

La bouche ferme possède des qualités pour évoluer favorablement : structure onctueuse, complexe, dense et élégante. Beau registre aromatique sur la réglisse et la mûre, poivré en finale.

Fiche Technique

Garde

18 ans

Apogée

-

Service

17°C

Cépages Grenache, Mourvedre, Syrah

Terroir Ces vins proviennent d’un vignoble situé sur et autour de la commune de Cairanne (dans le département du Vaucluse, sur la rive gauche du Rhône), face aux dentelles de Montmirail et au Mont Ventoux. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo calcaires

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

60 min.

Accords Mets & Vins

Viandes

Lapin aux olives de pays

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Cave de Cairanne

Cave de Cairanne est un domaine situé dans la région Vallée du Rhône en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Antique 2018.