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En quelques mots ...

Assemblage : 100% gamay. vinification : la vendange est en totalité cueillie à la main avec beaucoup de soin et cela presque exclusivement par des femmes. Les grappes sont déposées dans un panier, après avoir subi s'il le faut un tri sévère (enlèvement des grains pourris ou fanés). Ces paniers sont ensuite emmenés à la cave, où ils sont vidés un par un, en cuve inox, sous atmosphère de gaz carbonique.  la fermentation " intracellulaire " qui est réalisée dans un milieu totalement naturel (peu ou pas d'apport de soufre) dure cinq jours environ. La fermentation du jus de raisin en vin se réalise donc en grande partie à l'intérieur de chaque baie, et sans aucun levurage. après décuvage, les fermentations alcooliques et malo-lactiques se terminent rapidement et les cuvées issues de parcelles les plus sablonneuses sont prêtes, pour la vente en primeur, après un léger filtrage. Cependant, tout le reste de la récolte repose et mûrit tranquillement en cuves jusqu'à sa mise en bouteilles l'année suivante. dégustation : une belle robe de couleur rouge rubis brillante avec des reflets violacés. Un vin léger qui permet de le boire à grandes rasades avec une explosion d'arômes et de fruits (fraise, framboise, cassis, kirsch...) de café, de bonbon anglais qui lui donne toute son originalité.

La dégustation

L'oeil

Robe couleur cerise gourmande.

Le nez

Sur les fruits rouges.

Vin Fruité | Gourmand

La bouche

Fruits frais, souple et gouleyante.

Vin Fruité | Gouleyant | Souple

Fiche Technique

Garde

3 ans

Apogée

-

Service

14°C

Cépages Cabernet-franc, Cot (malbec), Gamay

Terroir Argiles variées.

Type culture

-

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Charcuteries, salade frisée aux lardons

Viandes

Carpaccio de boeuf, cheeseburger, cannellonis à la sauce tomate

Légumes

Champignons à la créme

Fromages

Sainte Maure de Touraine

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Henry Marionnet

Henry Marionnet est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 0 vins disponibles à l'achat, dont le vin Henry Marionnet "gamay Vieilles Vignes" 2016.