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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2018
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Bio
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Coup de cœur
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En quelques mots ...
L'AOC Savennières est située au Sud d'Angers, le Domaine Loïc Mahé s'étend sur 6 hectares travaillés le plus naturellement possible. Les raisins sont vendangés à la main en 2 tris successifs, les raisins proviennent de plusieurs parcelles naturellement enherbée et dont le sol est travaillé 1 rang sur 2, conduite dans le respect des équilibres naturels de la faune et de la flore. Les rendements sont volontairement limités.
« Issu d'un vignoble exposé plein sud, ce somptueux vin floral offre des fruits tropicaux mûrs et une acidité équilibrée. La touche minérale transparaît dans un vin magnifiquement texturé.»
La dégustation
L'oeil
La robe est couleur jaune doré, lumineuse.
Le nez
Arômes de fruits jaunes. Notes de fleurs, jasmin, tilleul. Avec l'âge il se complexifie sur des notes de fruits secs, mielleuses.
Vin Floral | Fruité | Minéral | Végétal
La bouche
Vif et minéral. Superbe longueur.
Vin Long | Minéral | Vif
Fiche Technique
Garde
7 ans
Apogée
2022
Service
11°C
Cépages Chenin blanc
Terroir Sables éoliens et schistes.
Type culture
Biologique - AB
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
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Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif.
Viandes
Viandes blanches (blanquette de veau, fricassée de volailles à la crème...)
Poissons & fruits de mer
Poissons cuisinés (lotte à l’américaine, brochet de Loire au beurre blanc...)
Légumes
Salade d'asperges sauvages.
Fromages
Fromages à pâte cuite lentement affinés (beaufort de haute montagne, comté...), les chèvres, brebis.
Desserts
Carpaccio d'ananas.
Notes des guides
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Domaine Loïc Mahé
Domaine Loïc Mahé est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sables & Schistes 2018.
Appellation
Savennières
L'appellation Savennières fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine Loïc Mahé avec ses 5 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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