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En quelques mots ...

Les Romains, cuvée marquée par l’alliance du silex et du calcaire, son nom rappelle les vestiges de voie romaine qui traversent la parcelle. La cuvée Les Romains étonnera par sa fraîcheur et sa minéralité d’une belle précision. Ce vin de grande envergure éblouira dès maintenant et prendra toute son ampleur dans quelques années.

La dégustation

L'oeil

Une robe jaune pâle à reflets émeraude.

Le nez

Ce blanc 100% Sauvignon a un nez s’ouvrant sur des notes délicates de fleurs blanches, d’huile de noix et de craie avec une petite pointe iodée.

Vin Floral | Minéral | Végétal

La bouche

Une bouche voluptueuse mêlant le coing, la groseille et le pamplemousse.

Vin Fruité | Tendre

Fiche Technique

Garde

15 ans

Apogée

-

Service

10°C

Cépages Sauvignon

Terroir Silex sur calcaire sur 1,20ha.

Type culture

Biodynamie

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Poissons & fruits de mer

Moules marinières, une soupe de palourdes safranée ou une dorade en croute de sel.

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Alphonse Mellot