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Villa Baulieu

Cuvée Bérengère 2015 | Coteaux-d'Aix-en-Provence Vin Blanc | 75cl

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  • Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2015
    Cuvée Bérengère - Villa Baulieu - 2015 - Blanc
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    Scea Villa Baulieu

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    Garantie anti-casse

    Noté 4.7/5 sur Trustpilot

    En quelques mots ...

    Ce millésime se démarque par sa fraîcheur, avec une forte minéralité, presque iodée en fin de bouche. Dès leur arrivée en cave, « de petites mains » déposent les grappes sélectionnées à la vigne sur une table vibrante où s’effectue un second tri, très rigoureux. Elles vont entières dans le pressoir. Les rafles apportent un peu plus de complexité aromatique tout en facilitant l’écoulement des jus. Trois semaines de fermentation à 17°C dans des barriques de chêne de 225 litres, neuves et d’un vin, permettent d’extraire toute la quintessence du raisin. Pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité naturelles, la fermentation malolactique est bloquée. Elevage de 8 mois.

    La dégustation

    L'oeil

    Robe pâle et brillante

    Le nez

    Les parfums d’agrumes, notamment citron, et de fleurs blanches se mêlent aux notes épicées : poivre blanc, curry, fenouil, citronnelle...

    Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Minéral | Végétal

    La bouche

    La bouche est ample, onctueuse, dynamique. Sa trame phénolique lui procure une belle profondeur. La très discrète touche boisée est portée par une finale saline que lui confère le terroir.

    Vin Boisé | Elégant | Plein | Souple | Vif

    Fiche Technique

    Garde

    8 ans

    Apogée

    2021

    Service

    10°C

    Cépages Rolle, Semillon

    Terroir Calcaire, schistes

    Type culture

    Raisonnée

    Alcool

    13%

    Cont.

    75cl

    Carafage

    -

    Accords Mets & Vins

    Entrées

    Salade niçoise, Maigre de Corse et citron confit

    Poissons & fruits de mer

    Crustacés, poissons à la plancha, crevettes sautées

    Légumes

    Artichaut à la barigoule

    Fromages

    Banon de chèvre

    Desserts

    Moelleux tout chocolat

    Notes des guides

    4.19/5

    (4 notes de guides)

    15.5 / 20 La Revue du Vin de France

    16 / 20 Bettane et Desseauve

    89 / 100 Wine Spectator

    89 / 100 Wine Decider

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    Villa Baulieu

    Villa Baulieu est un domaine situé dans la région Provence en France, et qui produit 17 vins disponibles à l'achat, dont le vin Cuvée Bérengère 2015.