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Récoltées à pleine maturité, les grappes sont éraflées et vinifiées séparément avec un minimum d’intrants. Après une macération pré-fermentaire à froid (8°), l’extraction et la fermentation se déroulent sous température régulée autour de 25° pour préserver au mieux le fruit. Privilégiant des macérations courtes pour une extraction tannique tout en finesse. Mise en bouteille précoce afin de préserver les arômes et fraicheur.
L'oeil
La robe est rouge rubis.
Le nez
Le nez révèle des notes de fruits noirs et une pointe d'épices.
La bouche
En bouche, le vin est souple avec des tanins discrets et de la fraîcheur.
Garde
5 ans
Apogée
2021
Service
17°C
Type culture
Biologique - Ecocert
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
4.7/5
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Famille d'Exéa est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Sources de Sérame 2019.